Kata bang haji Rhoma Irama, jangan bergadang kalo gak ada perlunya. jadi kalo bergadangnya mendatangkan manfaat ya boleh. apa lagi kalo manfaatnya buat bekal di akhirat, oh tentuuuu boleh banget. Tapi, harus bijaksana juga ya untuk memenuhi hak jasad kita buat beristirahat.
Salah satu contoh bergadang yang bermanfaat menurut versi saya adalah : nunggu pesanan mateng dikompor. haha gampangnya gini, saya berdagang makanan by order.
""wwoooow seperti melayang keangkasa...rasanya seperti bunga sakura yang berkembangan dimusim semi...""
dan mereka mengucapkannya dengan berlinangan air mata (halah hahaha) jadi inget lagi. lucu banget!
Berbekal pengalaman masak yang diasah mama sejak masih SMP, dan serangkaian pujian dari sanak keluarga setiap saya masak (yakin itu pujian tulus??, bukan karena gratisan tu?? :D), maka sambil menyelam minum milkshake maka jadilah saya seseorang yang mempunyai jabatan ganda, guru dan pedagang :D. Alhamdulillah sekarang masih merasakan nikmatnya tertatih-tatih, jatuh-bangun merintis usaha pesanan makanan siap saji.
Dua tahun yang lalu sih, sebenernya saya punya warung makan kecil. tapi karena minimnya sentuhan pemilik dan beberapa alasan lainnya, juga Karena saya berstatus guru honorer yang terikat jam kerja, maka dengan berat hati warung itu ditutup.
Belajar dari masalah-masalah yang saya temui di warung makan, saya berusaha meminimalisir kerugian dengan cara memasak hanya berdasarkan pesanan. dan yang terpenting : tidak menjual "ketengan". Maksudnya, kalo pesen ayam ya harus satu ekor, ikan perkilo dan daging minimal setengah kilo. Alhamdulillah, meskipun secara nama belum berkibar-kibar, tapi beberapa suami dan anak-2 pelanggan, jatuh cinta pada masakan saya alias doyan :D (deeuuuh sombong ni yeee) :D. Menu yang saya tawarkan banyak, tapi menu yang selalu ada di rangking tertinggi pemesanan masih berputar di : pepes ikan mas, pepes ayam, ayam ungkeb, empal daging, dan oseng mercon daging/ayam (itu loooh, daging sapi / ayam yang dioseng bareng bumbu super pedas yang kalo dimakan, bikin gak yakin ini daging pake cabe apa cabe pake ayam, apa cabe doang dioseng-oseng ya? :D ). Selain itu, saya juga menerima pesanan nasi box / parasmanan dengan harga dan kualitas berani bersaing.
Ada hal yang bikin saya bangga sebagai tukang masak, yaitu pas temen saya mau ngadain acara dirumahnya paska idul fitri. tapi saat itu memang masih hari libur saya menerima pesanan dan mitra kerja dapurpun masih mudik, maka terpaksa saya tolak. Akhirnya teman saya bilang, acaranya diundur sampe saya siap menerima pesanannya. wiiih...subhanallah...jadi inget bu netty yang sekarang ada di-Rusia sejak dua tahun yang lalu :'(
Untuk menjaga asset yang sangat berharga (mitra dapur), kayanya gak salah kalo seorang pebisnis apapun mau berbagi keuntungan lebih dengan mereka. itupun saya lakukan setelah banyak membaca tentang pengusaha-pengusaha kuliner Indonesia. Terlebih asset tukang bungkus pepes yang harus saya jaga. (beginilah pengusaha makanan yang bisa masak tapi gak bisa bersahabat sama daun pisang) :(
Selain asset mitra dapur, bagi saya pelanggan juga harus di-anak-emas-kan, complain mereka adalah vitamin demi mulusnya usaha ini.Maka benarlah kata para pengusaha sukses, pebisnis itu harus punya mental yang kuat, gak cengeng sama masukan, gak jatuh karena kritikan. karena itu, baik lewat silaturahim secara langsung ataupun via jejaring soasial, harus ditanyakan apakah mereka puas? kalo puas Alhamdulillah, kalo gak, ada diskon yang bisa mereka gunakan pada pemesanan berikutnya (sekalian nge-trik biar mereka mesen lagi juga sih :D)
Apa lagi ya??
Ohya pebisnis itu juga kalo mau sukses harus mau keluar dari zona nyamannya dulu, untuk mencapai zona nyaman. jadi, jadi kalo capek dan ngorbanin waktu tidur dikit ya gak apa-apalah...namanya juga usaha. Insyaallah gak ada keringat yang sia-sia..
...yang paling membahagiakan buat saya, selain pebisnis kuliner dan guru tentu saja saya juga seorang ibu dari batita sholihah bernama Aisyah. Sering pas saya lagi bikin pesanan, aisyah minta gendong. jadilah masak-memasak sambil gendong aisyah. lama-lama ikut masak, aisyah jadi hafal cara saya masak, bumbu-bumbu masak, sampai gaya saya mencicipi masakan. hahaha kader cemerlang sepertinya :D
bener-bener asyik deh bisnis makanan...bagi yang mau jadi pesaing saya...ayooooo kita rintis sama-sama...makin rame makin asyik loh...
semoga suatu saat nanti di Indonesia tumbuh pebisnis-pebisnis kuliner (termasuk saya dooong...ya, ya, ya doain ya) yang bisa ngusir para pasar kuliner asing gulung tiker dan lari terbirit-birit ke negaranya :D
ini oseng mercon sapi
pesanan pepes kemaren :)
.jpg)